In de Alta Langa, de streek waar de Borgo zich bevindt, worden met name Dolcetto en de herboren Alta Langa Spumante Metodo Classico geproduceerd: een mousserende wijn met dezelfde traditie en finesse als Champagne.

​

De druivenrassen van de Langhe

 

Nebbiolo – de nobele druif van Piemonte

Nebbiolo is de trots van de Langhe en vormt de basis voor de beroemde Barolo en Barbaresco. Het is een laatrijpende druif die verlangt naar warmte overdag en koelte ’s nachts.

• Smaakprofiel: krachtig, complex, hoge tannines

• Aroma’s: rozen, viooltjes, teer, rood fruit, kruiden

• Bekend van: Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo. 

• Een wijn om even de tijd voor te nemen – letterlijk, want Nebbiolo heeft lucht nodig om volledig tot leven te komen.

​

Barbera – soepel, fris en levendig

Ten noorden van de Langhe, in de Monferrato, is Barbera de belangrijkste druif. Maar ook in de Langhe wordt hij met veel liefde verbouwd. Barbera is toegankelijker dan Nebbiolo en doet qua stijl soms denken aan een Merlot.

• Smaakprofiel: zachte tannines, frisse zuren

• Aroma’s: kersen, bessen, kruiden

• Bekend van: Barbera d’Alba, Barbera d’Asti

• Een ideale wijn voor een ontspannen lunch of een stevige pasta.

​

Dolcetto – de lokale favoriet

Dolcetto is dé druif van de Alta Langa en wordt door veel kleine wijnboeren gekoesterd. Ondanks de naam (“kleine zoete”) is de wijn helemaal niet zoet, maar juist droog en stevig.

• Smaakprofiel: vol, rond, zachte tannines

• Aroma’s: zwarte kers, pruim, amandel

• Bekend van: Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani

• Een heerlijke doordrinker die je veel in lokale trattoria’s tegenkomt.

​

Grote namen en kleine pareltjes

Naast wereldberoemde wijnhuizen vind je in de Langhe veel kleine, authentieke wijnboeren die met passie en vakmanschap hun wijnen maken. Vaak word je hartelijk ontvangen, krijg je een persoonlijke rondleiding en proef je wijnen met een verhaal. Het is niet alleen leuk, maar ook betekenisvol om deze kleine wijnboeren te steunen door een paar flessen mee te nemen.

​

De vendemmia – de oogsttijd

Benieuwd hoe wijn écht tot stand komt? De vendemmia, de druivenoogst, begint meestal begin september en loopt door tot in oktober.

• De exacte timing hangt af van de druif, het microklimaat en het weer.

• Tractoren vol druiven rijden af en aan door de heuvels.

• Bij grote huizen wordt soms machinaal geoogst, maar veel kleine en biologische wijnmakers plukken nog altijd met de hand.

​

Wil je zelf ervaren hoe het eraan toe gaat? Er zijn zeker mogelijkheden om een dag mee te helpen oogsten – een onvergetelijke ervaring.

​​

Aanraders in de buurt van de Borgo

Binnen 20 minuten rijden vanaf de Borgo liggen twee favoriete wijnhuizen waar je een degustatie kunt krijgen. De ene rekent een klein bedrag, bij de andere is het gratis bij aankoop van een paar flessen.

​​

​​​​​​​​​​​​​​​Agri Barberis

• 9 kilometer aan historische terrassen met droge stenen muren, aangelegd eind 19e eeuw

• Perfecte ligging voor gelijkmatige rijping

• Specialiteiten: Dolcetto, Barbera, en een verrassende Passe-Partout Brut

​

Patrone Vini

• Authentieke wijnen van officieel erkende Slow Food-Dolcetto

• Daarnaast Barbera, een fantastische Nebbiolo, prachtige Chardonnays en een frisse Langhe Bianco

• Hun Spumante Brut Metodo Classico is misschien wel de meest geliefde wijn van het huis

​

Wijnkoelkast op de Borgo

In de buitenkeuken van de Borgo vind je een speciale wijnkoelkast met ruimte voor 16 flessen. Ideaal wanneer je een dag op pad bent geweest en je nieuwe vondsten gekoeld wilt bewaren – of gewoon niet kunt wachten tot de kerkklokken van 17:00 uur luiden: het startsein voor de aperitivo.