LOKAAL BIJ DE BORGO
een oase van smaak en kleur
Toen ik deze plek ontdekte, keek ik uit over een kale heuvel en zag ik de potentie voor iets bijzonders. Het heeft een half jaar geduurd om een plan te bedenken: een toekomstige oase van groenten, fruit en bloemen, midden in de kleigrond van de heuvel. Terrassen, perma-cultuur en voedselbossen vormden mijn inspiratie. Elk jaar groeit het geheel: fruit- en notenbomen, een grotere moestuin, een kas, klimplanten, eetbare bloemen en kruiden vinden hun plek, en nodigen uit tot ontdekken en proeven.
​
Afhankelijk van het seizoen, de temperatuur en het weer, vind je op de terrassen een bonte mix van fruit, groenten, bloemen en struiken. Wandel over de paden en pergola’s, adem de geur van de kruiden in en pluk zelf wat je wilt. Geniet van een vers gezette kruidenthee uit de tuin of kies uit de schaal met producten die ik die dag zelf heb geplukt.
​
De tuin rondom de Borgo is een plek om te proeven, te ontdekken en jezelf even onder te dompelen in de rijkdom van de natuur die elk seizoen opnieuw verrast.
EET AAN MIJN TAFEL
koken met verhalen en smaken van de wereld
In het voor- en naseizoen nodig ik je uit om aan te schuiven aan mijn tafel. Zeker in de koudere maanden verandert de huiskamer in een intiem restaurant, waar plaats is voor maximaal zes gasten. Verwacht geen sterrenmenu, maar een avond vol smaak, gezelligheid en warmte.
​
Koken is al mijn leven lang een passie. Mijn keuken is een vorm van fusion: onderweg, tijdens mijn reizen over de hele wereld, heb ik overal ideeën en smaken opgedaan. Die breng ik samen in eenvoudige, maar smaakvolle gerechten waarin de ingrediënten zelf de hoofdrol spelen.
​
De gerechten worden begeleid door lokale wijnen, rechtstreeks van de wijnboerderij uit de omgeving. Een avond bij Eet aan mijn tafel is daarmee niet alleen een diner, maar ook een ontmoeting met verhalen, smaken en een vleugje van de regio.
“Eet aan mijn tafel” kan je bijboeken voor een kostendekkend bedrag, of besluiten om spontaan te reserveren tijdens je verblijf.
WIJN BESTELLEN EN PROEVEN
de smaken van de streek
​
Op de Borgo vind je in de huiskamer en receptieruimte een selectie wijnen van lokale wijnboeren. Ideaal als je nog een flesje wilt openen en niets meer in huis hebt. Veel van deze wijnboeren verwelkomen je bovendien graag persoonlijk voor een wijnproeverij – een mooie kans om hun passie te proeven en direct jouw favoriete flessen mee te nemen.
​
Een bijzondere trots van de regio is de Alta Langa Spumante. Deze sprankelende bubbelwijn, die aan het eind van de 20e eeuw weer tot leven werd gewekt, is een echte parel: verfijnd, vol karakter en een feest voor de smaakpapillen.
​
Wil je het jezelf helemaal gemakkelijk maken? Bij je boeking kun je aangeven dat je alvast een selectie wijnen op het appartement wilt hebben. Ik zorg ervoor dat ze voor aankomst klaarstaan – met de witte en bubbels gekoeld in de koelkast, zodat het genieten direct kan beginnen.
